Dimanche 7 avril 2013
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/2013 11:03
Voici une verrine à base de betterave(nous sommes de gros consommateurs de betterave à la maison).
Ingrédients pour 8 verrines
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1 betterave
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10cl de crème liquide
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60g de fromage frais
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15g de crème épaisse
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sel
Mélanger la crème épaisse avec le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Répartir au fond des verrines.Mixer
la betterave coupée en dés avec 2 cl de crème liquide.Assaisonner.Monter le reste de crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la betterave.Répartir dans les verrines,placer au
moins 2h au réfrigérateur.
Par christine
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Publié dans : apéritif
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Jeudi 7 mars 2013
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/Mars
/2013 09:00
J'ai réalisé cette verrine pour un apéritif.
Ingrédients pour 8 verrines
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1 pamplemousse
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2 avocats
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140g de crabe
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sel
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piment de Cayenne
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1 cuillère à café de persil haché
Eplucher le pamplemousse à vif et récupérer la pulpe.Mixer les avocats avec la moitié du pamplemousse et une pincée de
piment.On obtient une purée lisse.Saler et disposer au fond des verrines.Egoutter le crabe,le mélanger avec le reste du pamplemousse et le persil.Placer dans les verrines.Réserver au
frais.
Par christine
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Publié dans : apéritif
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Mardi 5 mars 2013
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/2013 09:00
Une verrine extraite du livre "Les 100 meilleures verrines",une association très goûteuse.
Ingrédients pour 6 verrines
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2 poires
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2 crèmes de roquefort
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50g de roquefort
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30g de farine
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30g de chapelure
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15g de poudre d'amandes
Eplucher les poires et les couper en dés.Les faire cuire avec 2 cuillères d'eau pendant 5 minutes.Ajouter la crème de
roquefort et laisser fondre en mélangeant.Disposer au fond des verrines.
Mélanger le roquefort jusqu'à ce qu'il prenne une consistance de pommade.Y ajouter la farine,la chapelure et la poudre
d'amandes.Mélanger jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier.Laisser reposer 30 minutes au frais.Etaler la préparation sur une plaque de cuisson.faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Répartir le crumble sur les poires au moment de servir.
Par christine
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Publié dans : apéritif
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Jeudi 28 février 2013
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/Fév
/2013 09:00
Une recette extraite du livre "Les 100 meilleures verrines".
Ingrédients pour 8 verrines
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200g de betterave
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60g de fromage blanc
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60g de fromage de chèvre frais
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1 échalote
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50g de roquette
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30cl de crème liquide à 35%MG
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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sel
Ciseler l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter la roquette et laisser suer pendant 5 minutes.Laisser
refroidir et la mixer avec la crème liquide.Réserver au réfrigérateur.
couper 120g de betterave en morceaux,les mixer avec le fromage blanc et le fromage de chèvre.Saler.Couper le reste de
betterave en dés et les disposer au fond des verrines.Recouvrir de la crème de betterave.Fouetter la crème liquide en chantilly et la disposer dans les verrines à l'aide d'une poche à
douille.
Servir bien frais.
Par christine
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Publié dans : apéritif
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Lundi 25 février 2013
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/2013 16:18
Voici une recette de verrine que j'ai trouvé dans le livre "Les 100 meilleures verrines" aux éditions ESI.
Ingrédients pour 6 verrines
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200g d'épinards surgelés
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3 cuillères à soupe de crème épaisse
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3 Vache qui rit
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10g de beurre
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220g de saumon
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12cl de crème liquide
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1 cuillère à café d'aneth
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des oeufs de truite
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sel,poivre
Faire revenir les épinards dans le beurre jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.Les mixer avec la crème épaisse et les Vache qui
rit.Assaisonner.Répartir cette préparation au fond des verrines.Faire cuire le saumon en papillote pendant 15 minutes à 180°C.Le mixer avec la crème liquide,l'aneth et assaisonner.Verser dans les
verrines.Décorer avec des oeufs de truite.Déguster bien frais.
Par christine
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Publié dans : apéritif
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