Dimanche 14 avril 2013
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Me voici de retour pour un tour en cuisine organisé par Miss cuisine link.J'ai
été me promener chez Callys link et c'est Carole link qui vient tester une
de mes recettes.Après avoir hésité longuement,je me suis décidée pour cette recette de cookies car nous sommes tous de grands fans de cookies à la maison.Je n'ai pas été déçue,ces cookies sont un
vrai régal.
Ingrédients
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250g de farine
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100g de sucre de canne
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé
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1/2 sachet de levure chimique
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1 oeuf
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125g de beurre
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2 cuillères à café de miel
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pépites de chocolat à volonté
Préchauffer le four à 220°C.Mélanger la farine,les sucres et le sel.Faire fondre le beurre.Ajouter l'oeuf,le miel et le
beurre au mélange farine-sucre.Incorporer les pépites de choc
Par christine
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Lundi 4 février 2013
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/2013 18:43
Voici une recette que j'ai trouvée dans le livre "La pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et de Thierry Teyssier.C'est
un livre merveilleux avec des photos magnifiques qui font rêver les gourmands.Chaque page est un vrai régal pour les yeux.J'ai amené ces gâteaux à mes collègues qui se sont régalées
Ingrédients pour une dizaine de gâteaux
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300g de farine
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240g de sucre semoule
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1 pincée de levure chimique
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240g de beurre demi-sel
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3 jaunes d'oeufs
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1 pincée de fleur de sel
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1 cuillère à soupe de rhum (je n'en avais pas,j'ai mis de la liqueur de caramel au beurre salé)
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1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préchauffer le four à 170°C.Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse.Le mélanger avec une cuillère
jusqu'à ce qu'il soit à la consistance de pommade.Ajouter le sucre et bien mélanger.Incorporer les 3 jaunes d'oeufs un par un, la fleur de sel,la farine et la levure.Pétrir la pâte en incorporant
la liqueur jusqu'à obtenir une pâte homogène.Beurrer des petits moules individuels.Étaler la pâte sur 1cm de hauteur dans les moules.Mélanger le dernier jaune d'oeuf et dorer les gâteaux avec un
pinceau.Enfourner pendant 20 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.Laisser refroidir avant de déguster.
Par christine
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Dimanche 13 janvier 2013
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/2013 14:15
Un petit gâteau pour le goûter des enfants.Je me suis inspirée d'une recette du livre "Douceurs de Noël" de Nicole
Renaud.
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits
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2 x 175g de farine
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2 jaunes d'oeufs
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2 x 100g de beurre mou
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2 x 75g de sucre glace
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1 sachet de levure chimique
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1 cuillère à café de vanille liquide
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1 gousse de vanille
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20g de poudre de cacao
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60g de chocolat haché
PATE A LA VANILLE
Mélanger 175g de farine,1/2 sachet de levure et 75g de sucre.Ajouter 100g de beurre coupé en morceaux,la cuillère de vanille
liquide et les graines de la gousse de vanille.Mélanger le tout et former une boule de pâte.Réserver.
PATE AU CHOCOLAT
Préparer de la même manière la pâte au chocolat en ajoutant la poudre de cacao et le chocolat haché.
FINITION
Etaler la pâte à la vanille entre deux feuilles de papier sulfurisé de manière à former un rectangle d'une épaisseur de 2 mm
environ.Faire la même chose avec la pâte chocolatée.Sur une face de la pâte vanillée,badigeonner un peu de lait et déposer la pâte chocolatée dessus.Rectifier les bords.Rouler en forme de
boudin et laisser reposer au frais pendant au moins 3h.
Préchauffer le four à 180°C.Découper le boudin en tranches de 5 mm.Déposer sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 15
minutes environ.
Par christine
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Vendredi 11 janvier 2013
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/2013 16:59
Des biscuits sablés qui ressemblent à ceux qu'on trouve dans le commerce.
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits
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250g de farine
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130g de beurre mou
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100g de sucre glace
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75g de lait
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1 cuillère de vanille liquide
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1/4 de sachet de levure chimique
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1 oeuf
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100g de chocolat au lait
Préchauffer le four à 180°C.Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.Incorporer le lait,la
farine,la levure,l'oeuf et la vanille.On obtient une pâte souple(au besoin ajouter un peu de lait pour assouplir la pâte).La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.Déposer
des serpentins de pâte selon la forme désirée sur une toile de cuisson.Enfourner pendant 15 minutes environ.Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat et napper les biscuits à l'aide d'un pinceau.Laisser durcir le chocolat à l'air
ambiant.Déguster.
Par christine
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Dimanche 6 janvier 2013
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/2013 11:34
L'école reprend demain et voici le temps des goûters qui recommence.Je vous propose des biscuits sablés fourrés au
chocolat.
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits
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130g de beurre
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240g de farine
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80g de sucre glace
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40g de poudre de noisettes
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1 oeuf
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1 cuillère à soupe d'eau
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350g de chocolat noir
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250g de crème liquide
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1 fève tonka
Hacher le chocolat et réserver.Râper la fève tonka dans une casserole.Ajouter la crème liquide.Faire bouillir.Verser en deux
fois sur le chocolat et mélanger jusqu' à obtenir un mélange homogène.Réserver au moins 2h au réfrigérateur.
Mélanger le beurre coupé en dés avec la farine,le sucre glace et la poudre de noisettes jusqu'à obtenir un sable
grossier.Ajouter l'oeuf et l'eau.Pétrir pour obtenir une pâte homogène.Réserver au réfrigérateur 1h.
Préchaufer le four à 180°C.Etaler la pâte sablée et décuoper des biscuits de la forme voulue.Enfourner pour 10 minutes
environ.Laisser refroidir et recouvrir la moitié des biscuits de ganache.Recouvrir des autres biscuits et déguster.
Par christine
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Publié dans : biscuits
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